Bo-tannique

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Restaurant | Bo-tannique | Bordeaux

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Bo-tannique, c’est l’alchimie entre deux cuisiniers Florent et Romain et un sommelier, Guillaume, avec un rêve commun : créer et présenter notre cuisine, fusionner nos techniques et nos savoir-faire.

Alain Pégouret, Joël Robuchon et Guy Savoy ont été nos formateurs et nos mentors. Empreints de cet héritage, nous travaillerons chaque produit avec une exigence de cuisson, de texture et de saveurs.

À notre table se côtoieront saumon condiments tahitiens et soupe thaï au lait de coco, côte de bœuf maturée condiments poivre et menthe fraîche et dorade en croûte d’épices : nous vous proposerons une cuisine de grande tradition avec des touches du monde, des accords hors du commun qui trouvent leur source dans l’excellence française et qui voguent vers d’autres mers, d’autres continents – la Polynésie, l’Inde, l’Asie… – explorés au fil de nos voyages. La Botanique fait partie intégrante de notre cuisine.

La carte des vins, étoffée, représentative des terroirs, sera dédiée aux vins d’auteurs, issus de la culture biodynamique.

Raffinée, nomade, gourmande, notre cuisine sera servie dans un esprit de convivialité et de partage qui nous tient à cœur. C’est dans ce même esprit que nous souhaitons privilégier les produits locaux et les circuits courts, exprimer notre créativité pour offrir une cuisine d’exception à un prix raisonnable.

Bo-tannique se trouve dans le cœur historique de Bordeaux, sur la place Saint-Projet.

A bientôt !

Florent, Romain, Guillaume

Locație

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2 rue Tustal, Place Saint Projet, 33000 Bordeaux, Franța

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Programul nostru program de funcționare

Luni
închis
Marți
12:00 – 22:30
Miercuri
12:00 – 22:30
Joi
12:00 – 22:30
Vineri
12:00 – 22:30
Sâmbătă
12:00 – 22:30
Duminică
închis

Opțiuni de plată disponibile

Despre noi

Gault&Millau

Gault&Millau

Ils parlent de nous !

"Une nouvelle adresse ouverte depuis peu et dont nous devrions vous reparler bien vite. Nous avions déjà croisé ces jeunes gens au Rackham, en Bretagne, où leur cuisine nous avait emballés."

Serviciile noastre

Meniul recenzii recente

Evaluare medie
4.7 /5
★★★★★
☆☆☆☆☆
Servicii
★★★★★
☆☆☆☆☆
Mâncare și băuturi
catherine C. 29/02/2020
"belle découverte pour ce restaurant plats innovants avec un mariage de saveurs et de textures. j"
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Olivia D. 26/02/2020
"Un régal ! Savoureux et Parfumé le menu a Rapport qualité/prix imbattable. Très bon conseil pour le vin. A découvrir de toute urgence. Bravo à toute l’équipe."
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András K. 22/02/2020
"Excellent."
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Arnaud C. 12/02/2020
"Je recommande à tout le monde. Une cuisine aux intitulés simples mais avec une exécution parfaite. Des prises de risques avec des produits qui ne plaisent pas à tous mais qui au finale sont de grandes réussites (le rougets). Belle originalité dans les réinterprétations. En plus l'ambiance est conviviale et chaleureuse avec la vue sur la cuisine. Service sans fausse note. Un rapport qualité prix remarquable. A refaire rapidement "
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FLORIAN D. 05/02/2020
"Une cuisine exceptionnelle Un service impeccable Des invités ravis Parfait à chaque repas Félicitations à toute l'équipe :-)"
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Majdouline L. 31/01/2020
"De très beaux et excellents plat! Service dispo, sympathique et commerçant. Je reviendrai avec autant de plaisir!"
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EMMANUEL R. 30/01/2020
"Excellente expérience dans tous les sens du terme. Un vrai moment plaisir ! A très bientôt"
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FREDERIC C. 30/01/2020
"une très jolie adresse pour un déjeuner de travail. Une formule déjeuner de qualité dans un endroit agréable avec un personnel attentif et décontracté. "
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Pierre C. 27/01/2020
"C'est notre premier repas au Bo-tannique et nous avons été impressionnés par l'originalité des mets. Tout a été délicieux. De plus, l'accueil qui nous a été réservé a été très chaleureux. Nous revendrons c'est sûr !"
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Florence S. 26/01/2020
"Très belle découverte !! Des mélanges de saveurs parfaits, un service efficace et convivial. Je recommande fortement."
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